?

Log in

No account? Create an account
red_nadia [entries|archive|friends|userinfo]
red_nadia

[ userinfo | livejournal userinfo ]
[ archive | journal archive ]

 С праздником!   Не указываю, с каким. [Nov. 6th, 2013|10:53 pm]
red_nadia
   
 Да хоть с каким, лишь бы выходной.  Так было   в   СССР.
Непременно  собирались. За столом.  Иногда в ресторане. Но попасть туда было непросто. Много желающих было. Да и недорого обходилось в целом.

Вчера немного коснулась сочинских  ресторанов, ну, это неинтересно.
Их уж и нет, верно, ни одного.
Сегодня отдыхаю.  Повспоминаю московские злачные места. Как они мне вспоминаются.  Не навязываю мнения, сугубо личное все.
Бесспорным,  абсолютно автономным, был " Славянский базар". 
В 19- м веке он первым стал так называться, остальные  были трактиры.
Только там были официанты, везде- половые. Обслуживали во фраках.
Принадлежал Пороховщикову, не знаю, актер имел ли к нему отношение.
Здание с необычным круглым потолком, с немыслимой лепниной в виде цветков, очень интересная подсветка.
Его спалили в самом начале перестройки. То ли место кому- то нужно было возле ГУМа, то ли из- за  слова славянский. Но его давно нет. И нет желающих восстановить. А жалко.
Кухня была русская. Солянки, мясные и рыбные, мясо  - говядина, телятина, вот свинины не помню,  салатов, особенно с нелюбимыми мною  зелеными листьями , не помню. Заказывали рыбку на холодное. Но фишка их была - калачи горячие из ситного теста.  Супер! И квас в жбане! Только у них! С изюмом, с мятой. 
Помню, мы туда  ходили на 55- летие мамы.  Папу больше всего потряс квас.
У нас, в средней  полосе, особенно летом, нет дома без кваса. И у каждой хозяйки он будет свой. Конечно, заваренный из ржаной муки, не все  делали. Тягомотно.
Причем, помню, что меньше ведра  емкости не приветствовались, а то и вовсе в баке варили.
Так вот папа был потрясен, что в московском ресторане подают квас.  Вошел во вкус, еще заказали. 
Музыка была тоже соответствующая. Калинка,  цыганские мелодии.
В общем, я этот ресторан отделяла ото всех. Он был  вне категории.
И еда  была, честно,  безукоризненная. Я там всегда брала  говядину, 2 р 04 к.
Икра. Под икрой тогда подразумевали только черную. Наверно, была и красная, но не помню. Вообще там подавали  икру отдельно, масло гофрированное отдельно.
Уже потом стали на яйце, но в других местах, в  "Славянском базаре" марку держали.
 Из остальных, конечно,  выделить стоит  как бы закрытые  "Метрополь" и "Националь".  Это были интуристовские заведения, с улицы не попадешь.
Там была  фишкой  семга. Я имею в виду настоящую семгу, а не нынешнюю  крашеную так называемую  семгу. Семга была всегда, и в меню ,и по факту.
Кухня тоже отличная, но кожей чувствовалось  присутствие  чужих глаз.
В " Национале" было настоящее берлинское печенье. Ох, вздыхаю.
 Если честно, я вкуснее ничего не ела.  Даже  "Мокко", несравненное пирожное, мне кажется, уступит  печенью тому.  Вкус не помню даже, одни воспоминания.

Считай, закрытые были также при гостиницах "Украина" и " Ленинград".
Ну, только не очень любимые котлеты " Киевские",  а так, ничего особого.

Дальше шли рестораны  столиц соцстран и некоторых республик:  Арагви ( !), Баку, Узбекистан, Прага,   София, Берлин, Будапешт, Варшава,  Бухарест,  вроде  все.
Два последних  мне не нравились вообще, судак  по- польски   не мое, у румын тоже ничего особого.
А  все остальные  были каждый хорош по- своему. Кухня была отменная.

В соцсоревновании  ( да, да, такое меж ними было!)  чаще всех занимал первое место  ресторан "Прага".  Так получилось, что я туда  могла попасть  " даже когда отказывали иностранным послам"  ( так мне ответили в "Арбате"  однажды в канун Нового года.)
Много лет спустя, читая какой то разведчицкий журнал, с изумлением  вижу, что на пенсии  товарищ разведчик ( не рядовой)  трудится в " Праге".
Саул Львович Окунь, что ж я не знала, даже  представить  в страшном сне не могла,  что он разведчик на песии.  Дядечка, такой скромный, тихий, почему- то помню его в белом халате,  но с галстуком.
У него была, правда, зам, Валентина Павловна Ивко.  Наверно, она занималась производством. Я и до сих пор  не могу это переварить.  В любом случае, ребята, если вы живы, вспоминаю  ваш ресторан как родной дом, теплый и уютный.
Ваш виток из ветчины, фаршированная утка,  " Птичка" несравненная -  люксус!

Остальные все более- менее однотипные, с хорошей острой  мясной кухней.
Разница была в интерьере, специфике публики. Ну, сами понимаете, кто был преимущественно в "Арагви". Соответственно, и мясо не просто шашлык, а  не менее 3- х видов, корейка ( ох, слюнки текут, баранина, конечно), ну , все приезжающие тбилисцы  были там.
В " Узбекистане" - лагман. 

Но хочу вспомнить  одно кафе.  " Арарат" .  Оно исчезло очень давно.
Уютнейшее местечко, там были диваны, а не стулья, там давали жареные  орешки. Если не изменяет память, сбоку от  Метрополя.

А потом появились  "Белград ",  "Арбат- Лабиринт" и  "Россия".  Громадные столовые. По другому их не назову. Только в "Арбате" пирожное  "Мокко".
Кухня  - так себе. Неуютные.

И еще не могу один не упомянуть . На ВДНХ  - "Золотой колос".  Суп- пити.
Господи, ну, где б   теперь это поесть.

Ретроградка я, конечно, но  везде, где приходится бывать,  больше тройки не поставлю.  Дочь  меня  подгрызает, ну, ладно.
На вкус и цвет...
LinkReply

Comments:
From: pahmutova
2013-11-06 07:05 pm (UTC)
Классных ресторанов доперестроечного уровня в Москве не осталось вообще.
Там где хорошая кухня и свежие продукты формат по умолчанию "для своих" и бешеные цены, это не рестораны даже, а что-то вроде конспиративных ставок для совсем богатых.

То что считается "средней руки" -- никакой критики не выдерживает, продукты дрянные, сервис никакой.
Всякие кафе и кофейни -- ад кромешный.
Плюс функция социализации исполняется либо на уровне "сидят бандиты" либо на уровне "носом в тарелку".
Даже дневного освещения во многих местах нет, что уж про скатерти говорить и наличие на кухне хотя бы одного повара с мытыми руками.
Очень хочется иногда сходить в хороший,по настоящему хороший ресторан.
Но это неизбежно превращается в подсчёт потерь: "тут содрали лепнину", "а девочка-то меню не знает", "уйдите уже к чёрту со соими "сударынями, лучше бы салфетку затрапезную с руки постирали"".
Русской кухни не стало в Москве высококлассной.
У белорусиков неплохие кафе с национальной едой, но это именно ЕДА, а не то, что подразумевается под словом "ресторан".
Последний раз была в ресторане, именно в ресторане в Италии весной.
Скатерти, освещение, подача. Цены в два раза ниже "Шоколадницы".
Да ресторан клуба кинолюбителей (где сделали сейчас какой-то дешёвый магазин) и то на порядки лучше был, чем любой из нынешних.
(Reply) (Thread)
[User Picture]From: red_nadia
2013-11-06 07:17 pm (UTC)
Надь, куда пропали? Я для Вас писала специально про смену учителя по математике, а Вы не отреагировали. Почему не помогли мне в предыдущем комменте? Одной пришлось. Но они ж не отвечают по существу, а только ПГМ включают свое.
Почитала комменты после Русского марша, голова кругом . На форумк Совраски вообще меня обозвали сионисткой. То- то веселилась! Но по- большому счету, очень грустно все.
Когда мою брошюру вернете? Приезжайте просто погулять .
(Reply) (Parent) (Thread)
From: pahmutova
2013-11-06 08:13 pm (UTC)
Я не пропала, хожу просто по собеседованиям, в офисное рабство продаваться думаю.
Про учителя оценила.
Могу завтра прямо и приехать, погода тёплая, благодать.
Брошюра меня жжёт просто как та шапка:)

Edited at 2013-11-06 08:14 pm (UTC)
(Reply) (Parent) (Thread)
[User Picture]From: red_nadia
2013-11-06 08:16 pm (UTC)
Да приезжайте!
(Reply) (Parent) (Thread)
From: pahmutova
2013-11-06 08:26 pm (UTC)
Ага.
(Reply) (Parent) (Thread)
[User Picture]From: polki_volki
2013-11-06 09:12 pm (UTC)
Эх...
(Reply) (Thread)
[User Picture]From: red_nadia
2013-11-06 09:16 pm (UTC)
Не поняла, что это значит. Я на интернетном языке - не очень...
(Reply) (Parent) (Thread)
[User Picture]From: easynik
2013-11-06 10:19 pm (UTC)
Вот только хотел ответить, поддержать: "С праздником", а из поста такая мелкобуржуазная оппортунистичность выскочила... На Годовщину Революции разбираться в преимуществах/недостатках кабаков - тяжкого наследия, то есть... как-то оно не ред (red). Извините, nadia.


:(
(Reply) (Thread)
[User Picture]From: red_nadia
2013-11-06 10:40 pm (UTC)
А Вы предыдущий пост, вернее, комменты читали? Это целый день шло безобразие. У меня причем. Я не очень гладкий товарищ, потом знаю, что от меня могут ждать, а я вот так решила. Да, я такая. И пусть им будет так, как будет. Просто я же знаю их. Этот спор идет очень давно. Изредка подтролливаю.
А Вас на самом деле- с праздником! Хоть и со слезами на глазах для меня.
Мне очень грустно, какой раздрай творится в моем лагере. А тут еще эти ...
Все равно. С 7- м ноября !
(Reply) (Parent) (Thread)
[User Picture]From: red_nadia
2013-11-06 10:57 pm (UTC)
Господи, я Вам ответила, потом посмотрела на картинку Вашу. Вроде ж Вы не от дочери моей?
Я тут собиралась выписатьсвое возмущение красками по поводу якобы парада, не революции, а парада, но меня богомолки у меня же растирали в пыль. Совершенно без совести меня учили честности, признали вообще недоумком по сути, ладно б приятельница, разберемся, а и вовсе неизвестно кто. Было очень велико желание всем сестрам по серьгам раздать, язык- мое единственное оружие. Но кое- как сдержалась, хотела даже более дразнящий текст выдатьим , но ограничилась ресторанами. Я ни к кому с нравоучениями не хожу. Принципиально! Но почему люди, простите, которых я могу и не считать авторитетом, меня у меня оплевывают? Христиане фиговы! Тем более, что знают мои взгляды по этому вопросу!
А Вас - с праздником, который возродится, в каком виде, не знаю, но возродится.!
(Reply) (Parent) (Thread)
[User Picture]From: ft_28
2013-11-07 07:02 am (UTC)
"Когда я
        итожу
              то, что прОжил, 
и роюсь в днях -
                 ярчайший где. 
я вспоминаю
            одно и то же - 
двадцать пятое,
                первый день.! 


С Праздником !
(Reply) (Thread)
[User Picture]From: red_nadia
2013-11-07 12:05 pm (UTC)
Спасибо, эрудит.
От нашего - Вашему. Молодняк, которого подверг критике ВВМ. Тем не менее.

Я Пролетарская пушка,

Стреляю туда и сюда.
(Reply) (Parent) (Thread)
[User Picture]From: kamertonsha
2013-11-07 10:03 am (UTC)
Ндаааааа... Ещё бы Вы по советскому времени не ностальгировали при такой-то невыносимо тяжелой московской жизни. :-))
(Reply) (Thread)
[User Picture]From: red_nadia
2013-11-07 11:37 am (UTC)
Ал, а Вам слово троллинг знакомо?
(Reply) (Parent) (Thread)
[User Picture]From: kamertonsha
2013-11-09 08:04 pm (UTC)
Так это Вы так троллите честной народ? :-))
Однако, большие успехи делаете в освоении интернета. :о)
(Reply) (Parent) (Thread)
[User Picture]From: red_nadia
2013-11-10 03:45 am (UTC)
Ал, я это слово узнала буквально недавно. Нет, я, пожалуй, напишу текст. Вечером попробую.
(Reply) (Parent) (Thread)
[User Picture]From: kamertonsha
2013-11-10 07:23 am (UTC)
Да-да, пожалуйста, пишите ещё. :-)
(Reply) (Parent) (Thread)